Évaluation comparative de l'efficacité alimentaire
L'efficacité alimentaire est profondément ancrée dans la génétique de Topigs Norsvin. Des essais comparatifs menés au Brésil confirment que l'avantage de la lignée TN Duroc en matière d'efficacité se traduit par des économies concrètes, grâce à un programme d'élevage équilibré et perfectionné au fil des décennies.
Le contexte brésilien
Le Brésil est l’un des plus grands producteurs et exportateurs mondiaux de viande de porc, porté par un secteur en pleine évolution axé sur l’efficacité et la compétitivité des coûts. Les variations climatiques, les aléas liés aux matières premières fourragères et les défis sanitaires exercent une pression sur les coûts de production, ce qui rend l’efficacité génétique de plus en plus précieuse. Le marché se caractérise par des systèmes intégrés hautement performants, des unités d’engraissement à grande échelle et une forte pression sur l’efficacité de la production, tant sur le marché intérieur que sur les marchés d’exportation. Dans ces conditions, l’efficacité alimentaire et la robustesse sont des facteurs clés de compétitivité.
Récemment, des essais comparatifs menés au Brésil ont permis de comparer l’efficacité alimentaire et la qualité des carcasses du TN Duroc à celles des principales lignées de reproducteurs concurrentes.
Texte et vidéo : Marte Heieraas Evju, Marketing de contenu, Équipe Marketing et Communication internationale (e-mail)
Résumé : L'efficacitéalimentaire ne se limite pas au seul indice de conversion alimentaire en phase de finition. Elle concerne l'efficacité globale du système, de la longévité des truies à la robustesse des porcelets. Une efficacité alimentaire globale élevée doit être atteinte tout au long du cycle de production et rester constante malgré les variations des systèmes d'élevage, du climat et des ressources alimentaires. Au Brésil, la lignée génétique TN Duroc a été mise à l'épreuve, évaluée dans des conditions commerciales réelles et comparée directement à d'autres grandes lignées de reproducteurs.
Notre objectif était de comprendre comment la lignée TN Duroc se comportait dans les mêmes conditions que les lignées concurrentes les plus courantes au Brésil, avec la même alimentation, le même mode de gestion et le même environnement.
Conception et technologie des essais
Au total, trois essais comparatifs ont été menés sur une période d’un an. Chaque animal a été pesé individuellement et suivi à l’aide de systèmes d’alimentation automatisés afin de garantir une mesure précise de la consommation alimentaire. L'exploitation de référence au Brésil est équipée des dernières technologies permettant une collecte précise des données : quatre silos, quatre lignes d'alimentation automatiques et 18 des 25 enclos sont équipés de stations d'alimentation.
Les protocoles d’essai prévoyaient deux verrats par lignée paternelle par lot, avec quatre lots par essai. Les données collectées portaient sur le poids individuel, la consommation alimentaire, l’épaisseur du gras dorsal et de la longe, les poids des morceaux de découpe, ainsi que les notes attribuées à la couleur et au persillage. L’analyse statistique a tenu compte des variables suivantes : lot, lignée paternelle, enclos, sexe, parité et poids de départ.
Être compétitif sur un marché axé sur les coûts
André Costa, directeur régional chez Topigs Norsvin, nous livre son point de vue sur la manière dont les races TN70 et TN Duroc allient rendement alimentaire, robustesse et qualité de la viande dans le contexte commercial brésilien.
Figure 1 : La lignée TN Duroc présente un indice de conversion alimentaire systématiquement inférieur à celui de la principale lignée concurrente tout au long de la période d'engraissement. Un indice de conversion alimentaire plus faible signifie que la quantité d'aliments nécessaire par kg de croissance est moindre.
Figure 2 : La lignée TN Duroc conserve de solides performances de croissance, avec un gain quotidien total supérieur à celui de la principale lignée concurrente.
Résultats : efficacité et qualité allées de pair
Au cours de plusieurs essais, la lignée TN Duroc a affiché un indice de conversion alimentaire et un gain quotidien nettement supérieurs à ceux des trois lignées concurrentes (figures 1 et 2). Ces résultats se sont révélés constants et statistiquement significatifs (P < 0,05) d’un lot à l’autre.
Cet avantage en termes de performances a été observé tout au long de la période d’engraissement. La lignée TN Duroc a maintenu un indice de conversion alimentaire systématiquement inférieur à celui de la principale lignée concurrente, ce qui signifie qu’elle a nécessité moins d’aliments par kilogramme de croissance. Les aliments représentant le principal poste de coût dans la production porcine, même de légères améliorations de l’efficacité alimentaire se traduisent directement par des avantages économiques pour les éleveurs.
Les courbes de croissance établies à partir de mesures hebdomadaires ont montré que la lignée TN Duroc conservait un avantage de performance constant tout au long de la période d’engraissement. La lignée TN Duroc a également affiché de solides performances de croissance, avec un gain quotidien total cumulé supérieur à celui de la principale lignée concurrente.
Les caractéristiques des carcasses ont été évaluées sur des animaux dont le poids vif était proche de la moyenne du lot afin de garantir une comparaison équitable entre les lignées paternelles. Outre une efficacité alimentaire et une croissance supérieures, la lignée TN Duroc a également affiché d’excellents résultats en matière de qualité de la carcasse et de la viande, avec une meilleure couleur et un meilleur persillage, ainsi qu’une répartition équilibrée du poids des morceaux.
« Les éleveurs brésiliens ont l’habitude de se concentrer principalement sur l’efficacité alimentaire », explique M. Lopes. « Mais la lignée TN Duroc montre que l’efficacité et la qualité peuvent aller de pair. Cette combinaison apporte une réelle valeur ajoutée. »
Les techniciens mesurent l'épaisseur de la graisse dorsale et la profondeur de la longe afin d'évaluer les caractéristiques des carcasses et de comparer les performances génétiques entre les lignées paternelles.
Les données recueillies portaient sur le poids individuel, la consommation alimentaire, l'épaisseur du gras dorsal et de la longe, le poids des morceaux de boucherie, ainsi que les notes attribuées à la couleur et au persillage.
Résultats : efficacité et qualité allées de pair
Au cours de plusieurs essais, la lignée TN Duroc a affiché un indice de conversion alimentaire et un gain quotidien nettement supérieurs à ceux des trois lignées concurrentes (figures 1 et 2). Ces résultats se sont révélés constants et statistiquement significatifs (P < 0,05) d’un lot à l’autre.
Cet avantage en termes de performances a été observé tout au long de la période d’engraissement. La lignée TN Duroc a maintenu un indice de conversion alimentaire systématiquement inférieur à celui de la principale lignée concurrente, ce qui signifie qu’elle a nécessité moins d’aliments par kilogramme de croissance. L’alimentation représentant le principal poste de coût dans la production porcine, même de légères améliorations de l’efficacité alimentaire se traduisent directement par des avantages économiques pour les éleveurs.
Les courbes de croissance établies à partir de mesures hebdomadaires ont montré que la lignée TN Duroc conservait un avantage de performance constant tout au long de la période d’engraissement. La lignée TN Duroc a également affiché de solides performances de croissance, avec un gain quotidien total cumulé supérieur à celui de la principale lignée concurrente.
Les caractéristiques des carcasses ont été évaluées sur des animaux dont le poids vif était proche de la moyenne du lot afin de garantir une comparaison équitable entre les lignées paternelles. Outre une efficacité alimentaire et une croissance supérieures, la lignée TN Duroc a également affiché d’excellents résultats en matière de qualité de la carcasse et de la viande, avec une meilleure couleur et un meilleur persillage, ainsi qu’une répartition équilibrée du poids des morceaux.
« Les éleveurs brésiliens ont l’habitude de se concentrer principalement sur l’efficacité alimentaire », explique M. Lopes. « Mais la lignée TN Duroc montre que l’efficacité et la qualité peuvent aller de pair. Cette combinaison apporte une réelle valeur ajoutée. »
Une approche génétique axée sur l'efficacité alimentaire globale
Topigs Norsvin mène des programmes de sélection axés sur l’efficacité alimentaire en utilisant des outils et des protocoles avancés qui vont au-delà des simples mesures de l’indice de conversion alimentaire. Depuis plus de 30 ans, l’entreprise utilise des stations IFIR (enregistrement individuel de la consommation alimentaire). Aujourd’hui, la consommation alimentaire individuelle et le gain quotidien sont enregistrés à grande échelle dans l’ensemble des fermes de sélection et d’essai de Topigs Norsvin.
Grâce à cette approche de sélection équilibrée, une efficacité alimentaire totale élevée est atteinte tout au long du cycle de production. L’accent est mis non seulement sur le taux de conversion alimentaire, mais aussi sur la réduction des pertes grâce à la sélection de porcs robustes qui font preuve de résilience face aux défis environnementaux.
Aller au-delà de l'efficacité alimentaire traditionnelle
Topigs Norsvin continue de travailler sur de nouvelles façons d'améliorer l'efficacité alimentaire. L'entreprise explore plusieurs approches innovantes :
1. Digestibilité des protéines
Des recherches ont montré que la capacité d’un porc à digérer et à utiliser les protéines est héréditaire et peut être intégrée dans les programmes de sélection de Topigs Norsvin. La sélection visant à améliorer la digestibilité des protéines – c’est-à-dire l’efficacité avec laquelle les porcs absorbent et transforment les protéines alimentaires en tissu musculaire – ouvre de nouvelles perspectives pour améliorer l’utilisation des ressources, renforcer la rentabilité de la production porcine et réduire les émissions de gaz à effet de serre.
2. Microbiote et santé intestinale
Des recherches ont montré que la capacité d’un porc à digérer et à assimiler les protéines est héréditaire et peut être intégrée dans les programmes de sélection de Topigs Norsvin. La sélection visant à améliorer la digestibilité des protéines – c’est-à-dire l’efficacité avec laquelle les porcs absorbent et transforment les protéines alimentaires en tissu musculaire – ouvre de nouvelles perspectives pour améliorer l’utilisation des ressources, renforcer la rentabilité de la production porcine et réduire les émissions de gaz à effet de serre.
Chaque animal a été pesé individuellement et suivi à l'aide de systèmes d'alimentation automatisés afin de garantir une mesure précise de la consommation alimentaire.
Continuer à s’améliorer
Des essais comparatifs ont confirmé la capacité du TN Duroc à maintenir une efficacité alimentaire élevée et une qualité de carcasse optimale dans les conditions de production brésiliennes, aidant ainsi les éleveurs à améliorer leur rentabilité tout en répondant aux attentes du marché en matière de durabilité et de qualité de la viande.
« L’objectif premier d’un éleveur en phase de finition est de transformer efficacement les aliments en viande de porc de haute qualité. L’alimentation représente le principal poste de dépenses pendant la phase de finition. Chaque amélioration se traduit par une réduction des coûts, une diminution des émissions et un avenir plus solide pour la production porcine », résume M. Lopes. « Après 100 ans de progrès, nous continuons à nous améliorer, car l’efficacité alimentaire est plus importante que jamais. »
« Après 100 ans de progrès, nous continuons à nous améliorer, car l'efficacité alimentaire est plus importante que jamais. »
Marcos Lopes, directeur technique chez Topigs Norsvin Brésil
Continuer à s'améliorer
Des essais comparatifs ont confirmé la capacité du TN Duroc à maintenir un rendement alimentaire élevé et une qualité de carcasse optimale dans les conditions de production brésiliennes, aidant ainsi les éleveurs à améliorer leur rentabilité tout en répondant aux attentes du marché en matière de durabilité et de qualité de la viande.
« L’objectif premier d’un éleveur en phase de finition est de transformer efficacement les aliments en viande de porc de haute qualité. L’alimentation représente le principal poste de dépenses lors de la phase de finition. Chaque amélioration se traduit par une réduction des coûts, une diminution des émissions et un avenir plus solide pour la production porcine », résume M. Lopes. « Après 100 ans de progrès, nous continuons à nous améliorer, car l’efficacité alimentaire est plus importante que jamais. »
Conception de l'essai, exploitation de référence :
– Quatre silos et quatre lignes d’alimentation automatiques
– 25 enclos, dont 18 équipés de stations d’alimentation
– 12 animaux par enclos, dont la consommation alimentaire et la croissance sont suivies individuellement
Chaque animal est identifié, pesé et enregistré individuellement grâce à des systèmes automatisés, ce qui permet à l’équipe de calculer les indices de conversion alimentaire avec une grande précision.
Nous élevons des porcs dans le respect du développement durable
À l’heure du changement climatique, où la réduction des émissions de gaz à effet de serre est une priorité absolue, le porc joue un rôle essentiel dans l’approvisionnement durable en protéines de haute qualité d’une population mondiale en pleine croissance. Topigs Norsvin s’engage à sélectionner des porcs capables de s’épanouir dans les environnements de production de demain : plus robustes, en meilleure santé et plus performants.
Rendement alimentaire, utilisation des ressources et réduction des émissions
L'alimentation est l'un des facteurs les plus critiques de l'élevage porcin, non seulement en raison des enjeux économiques liés à la production, mais aussi en raison des impacts environnementaux et sociaux de l'alimentation des porcs. Les porcs nourris avec une alimentation équilibrée sont moins enclins à adopter des comportements agressifs tels que le mordillage de queue et sont en meilleure santé — deux éléments essentiels au bien-être animal. Par ailleurs, un produit à base de viande de porc issu d’un porc à haut rendement alimentaire aura un impact environnemental moindre par unité. Cela signifie qu’en élevant des animaux qui maintiennent leurs performances de croissance avec moins d’aliments, nous contribuons à réduire l’utilisation des terres et les émissions. La réduction de l’utilisation des terres et du changement d’affectation des terres pour la production fourragère est un enjeu important pour la biodiversité, les écosystèmes et les moyens de subsistance sur les terres où sont cultivés les ingrédients fourragers et les coproduits alimentaires.
Les programmes de sélection de Topigs Norsvin portent sur environ 100 caractères, dont 14 contribuent directement à la réduction de la consommation d’aliments dans la production porcine. Ces caractères couvrent la qualité de la viande, l’efficacité alimentaire, la robustesse, la fertilité, la survie et les capacités maternelles. Grâce à notre sélection, nous disposons d’une formule de production porcine qui favorise une utilisation responsable des ressources à tous les niveaux du système alimentaire.